Borówka Amerykańska

Oprócz między innymi czosnku, szpinaku i brokułów znalazła się na liście 10 hitów żywieniowych opublikowanych przez opiniotwórczy tygodnik „Time”.
Jak smakuje czosnek i dlaczego dzieci nie chcą jeść szpinaku każdy wie. Tymczasem owoce krzewu borówki nie dość, że są wyborne w smaku i lubiane przez dzieci, zawierają długą listę niezwykle cennych składników, przez co są niezastąpione w profilaktyce leczenia chorób cywilizacyjnych. 
Wiemy o tym dzięki trwającym wiele lat badaniom, które przeprowadzano w USA. Uzyskano w nich sensacyjne wyniki, co skłoniło uczonych do nazwania borówki wysokiej owocem XXI wieku.

Okazało się że zawarty w skórce borówki barwnik (antocyjan), dzięki któremu jagody mają niebieski kolor jest pomocny w leczeniu cukrzycy i chorób oczu, reguluje ciśnienie i poprawia krążenie krwi, a wraz z zawartymi w owocach borówki witaminami C, PP, E i A usuwa z organizmu nadmiar wolnych rodników (produktów przemiany materii), które mogą być przyczyną chorób nowotworowych.

Borówka zawiera także fitoestrogeny, które powodują cofanie się procesów starzenia, chronią przed arteriosklerozą i chorobami serca, zmniejszając poziom „złego” cholesterolu. Drobne nasiona i pektyny zawarte w jagodach korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zwłaszcza u osób starszych.

Borówkę można jest bez obawy o linię, bo 100 g jagód zawiera tylko 61 kcal i dlatego owoc ten jest zalecany w dietach odchudzających.
Zalety borówki amerykańskiej dostrzegli i natychmiast wykorzystali dbający o zdrowie Japończycy.  W japońskich drogeriach i aptekach można kupić kosmetyki, herbatki i tabletki borówkowe. Borówka jest narodowym owocem Amerykanów, dlatego nie wyobrażają sobie pikniku bez tradycyjnego „blueberry pie”, jest też coraz bardziej popularna w Europie, w tym w Polsce- jesteśmy na drugim miejscu wśród europejskich producentów borówki wysokiej.

Choć sezon na borówkę amerykańską trwa krótko, bo zaledwie dwa miesiące, można się nią delektować cały rok- latem w postaci świeżych owoców, chłodników, pierogów, sałatek owocowych, a w innych porach roku: kompotów, dżemu, sorbetów, sosów czy ciast. Jedyną wadą borówki jest to, że nie jest tania, ale warto w sezonie raz na kilka dni skosztować kubeczek tych pysznych owoców, najlepiej z krzewu rosnącego na własnej działce.